Un mortier diffère de béton car il n’intègre pas de gravillons au sable et au ciment. Le mortier est donc un mélange de sable, de ciment et d’eau, et s’il n’offre pas de forte résistance comme le béton, sa capacité à sceller est particulièrement recherchée pour monter ou réparer un mur de briques ou de parpaings, ou coller du carrelage.